文/乐居财经 李礼

天气寒冷的季节，呆在家里与家人朋友围在桌前吃火锅，是最幸福的事。

红似火的锅底逐渐沸腾，辣椒花椒随之翻滚，再倒入羊肉、虾滑鱼滑等，几筷子美食蘸着醇香的酱料下肚，口中唇齿留香，吃得无比过瘾，畅快淋漓。

疫情之下，越来越多的人不得已开启了宅家生活。各大生鲜购物平台供不应求，除了常见的蔬菜、肉蛋类食材外，预制菜也逐渐成为不可或缺的一部分。干净卫生的包装、烹饪的便捷性让越来越多的人开始接受并习惯新式预制菜。

而火锅可以说是较早实现预制菜模式的品类，从最基础最简单的底料预制，到现在更为便捷全面的有料火锅预制菜。

随着疫情原因及宅经济、单身经济的发展，预制菜一片蓝海。据艾媒咨询分析数据显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

预制菜产业风口来临，一些预制菜企业向上市发起冲击，欲在资本市场上占得先机。号称“水产预制菜第一股”的鲜美来食品也在其中。

近日，鲜美来食品股份有限公司(下称“鲜美来”)更新招股书，拟继续冲刺上交所主板上市。其主打的产品便是虾滑，营收占比达五成。主营产品单一是鲜美来不得不面对的问题，2022年，鲜美来推出了鳕鱼小酥肉、虾仁小酥肉等即热类产品。不过，其营收占比仅为1.13%，对单一产品依赖程度并没有减轻，而低于同行的研发率更无法让鲜美来的产品矩阵丰富起来。

与此同时，在上游原材料上涨及下游销售价格持续走低的双重影响下，鲜美来毛利率持续走低，在同行中已垫底；存货高企背景下，其2020和2022年的净现比指标均小于1，2021年经营现金流更是负值，造血能力欠缺。

乐居财经《预审IPO》注意到，2019-2021年，鲜美来前五大供应商名单里，一共出现了11家不同的供应商，其中有五家是自然人供应