Ai快讯 千禾味业食品股份有限公司（简称“千禾味业”，603027.SH）曾凭借“零添加”概念发展，在经历检测风波引发的品牌信任危机后，2025年前三季度营收和净利双双下滑。

千禾味业成立于1996年，2016年3月在上海证券交易所上市，主营业务是高品质酱油、食醋、料酒、蚝油等调味品的研发、生产和销售，其中酱油、食醋是核心业务板块。

2025年3月，千禾味业旗下“千禾0”系列酱油陷入舆论风波。第三方检测机构抽检13款“零添加”酱油，结果显示部分产品含有微量重金属镉，千禾“御藏本酿380天”酱油的镉含量为0.0110mg/kg。公司解释称该数值远低于国家标准，且镉来源于原料非外源添加，但事件仍引发消费者对“千禾0”“零添加”等标识的质疑。

千禾味业回应称，“千禾0”是注册商标，按《商标法》规定在核准的商品上使用。“千禾0”系列产品是零添加产品，有严格生产要求，生产过程中严禁使用食品添加剂，该商标设立是为区别零添加产品，便于消费者选购。

此次舆情事件对千禾味业业绩造成冲击。财报显示，2025年前三季度，千禾味业实现营业收入19.87亿元，同比下降13.17%；实现归母净利润2.60亿元，同比下降26.13%。单季度数据方面，第三季度实现营收6.69亿元，同比下降4.29%；实现归母净利润8634.44万元，同比下降14.55%。分渠道看，主力线下渠道收入为16.80亿元，同比下降8.65%；线上销售实现收入2.68亿元，同比下降33.84%。分产品看，酱油产品收入为12.59亿元，同比下降12.3%；食醋产品收入为2.38亿元，同比下降17.2%。

在2024年度股东大会上，千禾味业董事长伍超群承认舆情事件对品牌造成伤害，并表示快消品行业头部企业品牌受舆情影响后，恢复期在10至12个月之间。

事实上，千禾味业业绩增长乏力在2024年已现端倪。财报显示，2024年公司实现营业收入30.73亿元，同比下降4.16%；实现归母净利润5.14亿元，同比下降3.07%，结束连续多年的双增长态势。这一转折与多家调味品巨头入局“零添加”赛道有关。

线下零售监测机构马上赢的数据显示，调味品品类中“零添加/0添加”概念商品数量从2022年第二季度的超300个攀升至2024年第四季度的超800个，市场份额从不到2.5%提升至近5.5%。

国内调味品龙头海天味业在2022年“食品添加剂双标”事件后，加速布局“零添加”系列产品线，推出“0金标生抽”“0添加味极鲜”等多款零添加产品。李锦记、厨邦、欣和、加加食品等企业也均推出零添加酱油产品，并衍生出“有机零添加”“减盐零添加”等新品类酱油产品。“零添加”逐渐成为品类标配，市场竞争愈发激烈。

目前我国“零添加”标识尚无通行的标准化定义，各大调味品品牌对“零添加”定义各不相同，同一品牌不同产品线对“零添加”的认定也存在差异。例如，加加食品的“零添加生抽”标注“0%添加白砂糖、0%添加防腐剂、0%添加甜味剂”，“零添加老抽”标注“0抗氧化剂、0甜味剂、0防腐剂”；海天味业的“0添加原酿本味”产品标注“0防腐剂、0甜味剂”，“0添加金标生抽”标注“0防腐剂、0味精、0甜味剂”。

“零添加”调味品推广过程中还出现诸多乱象，各类“0”字商标如“千禾0”“海天0”等，部分品牌利用消费者认知偏差，将商标作为营销工具。

2025年3月，国家卫生健康委与市场监管总局联合发布《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718 - 2025），规定预包装食品不得使用“不添加”“零添加”等用语，设置两年过渡期，新规将于2027年3月16日正式实施。

为响应新规要求，2025年9月千禾味业完成产品包装焕新，去除“零添加”标识，在包装正面标示产品酿造所用4种或5种天然原料。海天味业亦表态将按政策要求推进后续工作。

在“零添加”标识落幕之际，关于食品成分透明、天然无害的行业标准陆续出台。2025年6月，中国标准化协会发布《清洁标签产品技术要求》（T/CAS1082—2025），明确原料天然、少用添加剂、简化加工等核心指标，将清洁标签认证分为0级和1级，清洁标签产品认证标准源于欧盟，要求企业建立全链条风险管控体系，0级是最高等级。

我国多家全国性及地方行业组织布局清洁标签团体标准，CQC中国质量认证中心、CQM方圆标志认证集团有限公司等第三方检测认证机构推出“清洁标签”产品认证服务，推动“清洁标签”产品投入市场。

2025年10月31日，千禾味业举行产品焕新暨清洁标签产品0级认证发布会，宣布获得调味品行业首个清洁标签产品0级认证。千禾味业董事长伍超群表示，产品质量是企业生命线，调味品行业迎来配料干净酱油消费普及拐点，品质竞争将成行业持续发展主题。

国家多部门2025年陆续出台调味品行业相关规定，明确食品添加剂要“减量、减品种”，鼓励企业通过工艺改进提升产品天然属性。

将于2026年12月1日实施的《GB/T 18186 - 2025酱油质量通则》对酱油产品原料管控提出更严格要求，要求生产企业核心技术回归天然微生物发酵工艺，还强制要求产品标注所执行的标准代号、工艺类别、氨基酸态氮含量及质量等级，提升产品信息透明度和可追溯性。

在“零添加”概念褪色、政策规范加强、竞争格局重塑的背景下，调味品企业依靠营销标签或品类红利的发展模式难以持续。未来，行业竞争将侧重于产品真实品质与品牌信任积累，能适应法规变化、提升产品品质并与消费者沟通的企业，将获得发展机遇。

（AI撰文，仅供参考）