Ai快讯 AI大模型商业化近年来持续提速，场景信息复杂多元的餐饮业成为重要“练兵场”。海底捞与字节跳动旗下火山引擎深度合作，依托豆包大模型、数据智能等能力，开启覆盖“餐前、餐中、餐后”全链路的深度数字化变革。

海底捞在全球拥有1400多家门店，会员体系规模达上亿层级。海量数据对企业管理提出更高要求。

据公司2024年财报披露，海底捞自主研发的AI智慧巡检系统已实现所有门店100%覆盖，识别准确率超95%，门店好评率达98%以上，传统人工巡检模式逐步升级。

海底捞信息科技部统筹负责人杨炫之表示，数字化服务是做好精细化营运的基石之一，目前海底捞点餐、运营、营销等核心环节已与数字化深度融合。

这场智能化变革由客户与市场需求推动。此前部分消费者订餐环节，传统人工备注易出错，团队发现通过AI大模型的“对话 + 记忆”能更高效准确解决痛点。

营销侧，海底捞联合火山引擎全面打通多源数据，融入精细化运营能力，在智能营销套件助力下，从营销需求提出到营销活动落地执行，营销效率提升50%以上。

海底捞依托“火山引擎一站式智能体工作站 + 豆包大模型”打造AI助手“小捞捞”，面向消费者端；内部“海底捞大明白”软件面向员工，用AI解决入职、福利待遇、薪资发放、心理辅导等问题。

将AI大模型融入餐饮企业管理流程并非海底捞孤例，此前百胜集团已在集团内部对门店员工培训引入AI系统，还做成闯关小游戏让员工掌握工作技巧。

连锁餐饮规模扩大后会面临个性化服务能力下降等问题，业内人士认为，AI大模型的应用或许能为破解餐饮行业“千店”瓶颈带来新启示。

（AI撰文，仅供参考）