随着经济的发展，我国居民饮食结构发生改变，主食消费量逐渐下降，营养性食物消费呈现上升，其中水产品消费增长显著。中国居民膳食指南2022推荐日常摄入动物性食物时每周至少两次水产品。受益于交通运输能力提升等因素，近年来，内陆地区水产品消费结构发生变化，鲜、活鱼虾贝类逐渐成为主要消费种类。

为满足市场需要，提升水产品生产到消费全过程质量安全水平，中国连锁经营协会（CCFA）联合中国水产流通与加工协会（CAPPMA）发起制定适用于鲜、活水产品采购和销售管理的标准——《鲜活水产品购销要求》，永辉、大润发、家乐福、永旺、联华、盒马、北京华联、每日优鲜等线上线下水产品销售企业，以及方圆标志认证集团、海洋管理委员会（MSC）等专业机构共同完成标准编撰，并于5月20日起实施。