中国连锁经营协会五届六次理事会线上召开

中国连锁经营协会 2022-03-30 18:37 3.6w阅读

3月29日，中国连锁经营协会（以下简称“CCFA ”)五届六次理事会在线上召开，理事代表们带来了对零售业现状和趋势的研判及应对策略的思考。

中国连锁经营协会会长裴亮

中国连锁经营协会会长裴亮分享了协会过去一年的各项工作，以及协会对行业各业态经营和发展情况的调研内容。针对行业发展现状和会员的需求，今年协会工作的核心目标是帮助企业应对挑战，推动行业高质量发展。“引导和助力行业及会员企业，以消费者价值创造为核心，以更高性价比的产品和服务，以更具专业能力的组织和团队，应对经济和消费结构的变化、挑战，实现稳健增长。”

2022年协会的重点工作，主要聚焦以下几个方面：

一、以促进营商环境优化为目标，反映行业诉求，促进公平竞争，争取宽松政策，减轻企业负担。

二、以新消费论坛为载体，为实体连锁与平台以及各类业务伙伴的合作提供高效服务，帮助企业克服困难，助力企业业务增长。

三、开展组织变革和人力资源创新等课题的研究，探索行业人才服务新模式，助力企业做好人员招聘、培训和激励工作。

四、以全渠道、供应链、产品与服务创新升级为重点，通过项目试点、案例发掘、专题研究等方式，推动行业转型升级。

五、以健康、绿色、国潮文化等为主线，组织行业性的营销活动，开发配套的工具，为会员提供可落地、实操性强的服务。

CCFA理事会主席、王府井集团股份有限公司党委书记、董事长杜宝祥

CCFA理事会主席、王府井集团股份有限公司党委书记、董事长杜宝祥在致辞中表示，野蛮生长的时代过去了，未来是精耕细作的时代；淘金的时代过去了，未来是炼金的时代。如何面对未来？杜宝祥总结了三个关键词：“定力，毅力，张力”。时代在变，消费者在变，行业也在变。由这些改变而产生的新需求、新机会，会对各行各业产生深刻影响。

杜宝祥认为，传统企业必须打破定式思维的束缚，向创新型、开放型、生态型企业转变，探索构建科学先进的新商业模式，不断升级、迭代，保持自身的竞争力。只有努力改变自己，只有积极主动迎合这种竞争，提升企业自身经营能力，构建自身经营特色才是“王道”。

“艰难方显勇毅，磨砺始得玉成。越是困难越要坚守初心。商业始终要坚持以人为本，守好我们的阵地，聚焦高质量的生存与发展，建设成一个能让员工幸福、能让顾客满意、能给社会创造价值和福祉的企业，满足人们对美好生活的向往，就是我们每个会员企业的价值和使命。”杜宝祥总结道。

永旺（中国）投资有限公司董事长朱菁

永旺（中国）投资有限公司董事长朱菁带来了关于日本零售市场各品类的消费情况，以及企业案例的深入分享。

朱菁介绍，从日本零售市场2017年-2021年同期增长数据表看，2020年初期新冠疫情最严重的时候，服装类品类跌幅明显。但由于疫情控制政策不同，没有出现大面积的商场关停。服装品类的总体销售额，以及食品品类的销售递增幅度较高。在过去两年，尤其是2021年，由于居家时间的延长，家居品类的销售有所递增。

过去几年，日本大部分超市企业在做好实体店的同时，在电商方面有很大的发展，电商占比逐年提高，尤其是超市业务到家的递增幅度很大。

在过去半年，食品价格上涨明显，这考验的是企业自身的能力。永旺在过去半年，依旧维持自有品牌的价格不上涨。朱菁认为，自有品牌是企业唯一可以自己全程控制的商品，在供应链以及定价政策方面都有强大的自主权。

会上，朱菁还分享了食品超市KASUMI在环境、商品方面的升级案例。“尽管现在还有很多不确定因素，但是也是一个很好的时机，能够让我们重新审视商品的核心竞争力在哪里，把危机变成机会。”朱菁表示。

深圳市乐凯撒比萨餐饮管理有限公司总裁陈宁

深圳市乐凯撒比萨餐饮管理有限公司总裁陈宁则带来关于精益生产和数字化两方面的分享。

当前，餐饮业以及实体消费行业遇到了很大挑战，在此情况下，乐凯撒主抓精益生产。一是，全流程分析价值链，找到最佳的门店模型，在模型上做精益。其次是推动门店的精益管理。第三，进行组织变革，推动组织的扁平化、去中心化。

实现精益，离不开数字化、智能化的助力。据陈宁介绍，目前乐凯萨对IT建设的持续投入已有七年时间。前年，乐凯撒对数据智能进行投入，在职能平台端进行信息处理和业务流程的自动化。在总部层面，乐凯撒希望成为一家数字化驱动的餐饮科技企业，其主要助力点是在决策管理和运营管理上。

陈宁还分享了国内餐饮市场的相关数据。据介绍，2020-2025年餐饮复合增长率在14%以上，到2025年，国内餐饮市场达7.6万亿。此外，国内top10连锁餐饮企业的市场份额加起来不到5%。“目前行业遇到了短期的疫情冲击，消费不振，但从更长远来看，现在是中国消费服务业崛起的前夜，现在就是最好的消费时代。”陈宁表示。

恺杰咨询管理合伙人、总裁柴敏刚

恺杰咨询管理合伙人、总裁柴敏刚以“改变的力量为主题”，从营收收入、净利润、市值等三个纬度出发，对中国零售业以及美国零售业的头部商超、百货企业在过去五年的数据进行了分析。

他表示，中国零售业的变革方向主要聚焦在供应链升级、数字化转型和全渠道建设，但从最后数据来看，其实情况不容乐观。美国零售业的变革方向主要聚焦在社区超市、自有商品、数字化、会员体系、全球采购。从数据上看，所产生的效果比国内企业好。

这背后成败的关键因素是什么？柴敏刚表示，战略和方向定了，最重要的就是人和组织这两个因素，尤其是顶层团队的搭建。这是一场自上而下、系统推进的战略转型，需要顶层设计。在柴敏刚看来，高素质的年轻人，应该是推动变革的主力军。组织理顺了，人才能做事。

在柴敏刚看来，所谓转型变革，第一是人的问题，第二是组织的问题，第三才是机制的问题。“但是这些东西是知易行难，行则将至，希望未来五年跟过去的五年不一样。”

本次理事会审议了《关于中国连锁经营协会第六届会员代表大会代表产生办法的提案》、《关于中国连锁经营协会社区超市委员会更名的提案》、《关于成立中国连锁经营协会生活服务业连锁委员会（暂定名）的提案》、《关于协会开展高质量行业研究和标准化工作的提案》、《关于常务理事、理事单位变更事项的提案》等10项提案。

往期好文

✎ 《数据 | 疫情期上海零售渠道、消费品类规划情况》

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来源：中国连锁经营协会

作者：CCFA

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