乐居财经 2022年8月18日，文娱大学联合杭州市酒吧协会、上海市酒吧协会、长沙市酒吧KTV商会、深圳市文化市场行业协会共同主办的“第二届中国酒吧创新论坛”，在杭州香格里拉酒店开启。

现场，来自北京、上海、广州、深圳、杭州、长沙等地的娱乐业界翘楚、精英，行业老板、投资人、大股东约千余人共同参与、鼎力支持。现场众多大咖也带来了他们的最新思考与洞察，本文对「第二届西湖论剑中国酒吧创新论坛」的嘉宾干货做了整理，与大家一起分享。

嘉宾发言：

杭州市酒吧协会秘书长秋琳：正筹建杭州酒吧一条街，助推夜经济发展

杭州市酒吧协会秘书长秋琳表示，杭州市酒吧行业协会成立于2003年，是第一家成立的酒吧行业协会，目前拥有会员200多家，协会成立近20年来，在杭州市商务局、杭州市文旅局等政府相关部门的关心指导下，多次策划参与酒吧行业全国城市宣传推广活动，举办了多届酒吧宣传活动。

秋琳指出，行业协会紧跟国内文化与市场，品牌与品质融合的发展潮流，先后与阿里新风网络科技有限公司、巨量引擎、浙江本地网络公司进行战略合作，提升酒吧业的企业管理、生产、科技创新能力，酒吧业将呈现以互联网为基础，科技创新为动力的发展趋势。未来酒吧行业的多元化、集约化、市场化发展模式，为中国夜消费群体注入新动力。

杭州酒吧行业已走过30余年的历程，已成为杭城夜经济、夜消费的主要组成部分，不再是纸醉金迷的地方，它变的更加有序，酒吧消费正成为常见的平民化选择。这次第一届中国酒吧高峰论坛在杭州举办，将为后疫情时代杭州酒吧业的发展带来勃勃生机，对繁荣酒吧文化，培育酒吧市场，打造酒吧新品牌具有重大的现实意义。

她提到，杭州市政府对杭州酒吧业发展极为重视，先后出台多项政策和举措，大力发展酒吧行业，同时协会正在积极筹建杭州酒吧一条街，为打造夜杭州、夜消费、夜经济起到推动作用。

鬼虎子：消费能力下降及不控因素将成为酒吧经营的两大难题

上海市酒吧协会常务副会长畅销书《夜间经济学》《百年夜店》《夜店江湖》《前行力量》作者鬼虎子在论坛指出，2022年中国酒吧行业遭遇了“冰火两重天”的状况，大型夜店的占比达到了80%，全国的娱乐整体下降60%。

2022年有一些下降，也有一些增量的市场，增量的市场主要发生在三个赛道上，第一个就是商业的livehouse的崛起，整个的产业也发生很大的变化，整个精酿的市场的消费力也在提升。

当下行业面临的两大难题，首先消费市场的下沉以及消费能力的下降，原有的传统的模式成本的过高，不符合当下的消费模式。其次，不可控的因素过高，受疫情影响，不可控的因素将成为常态，如何稳中求进？现在的疫情一定没有结束，只要疫情没有完全结束，我们的经营过程都会存在一种不可控因素。

他认为未来发展的核心有两个部分，第一个要服务好未来的99.9%的金丝熊，就是原来有消费能力也消费过了，但是他现在没有钱，他对消费的体验和场景有要求；第二个就是1%真正的高富帅，真正的做的就是这个消费金字塔里面的1%的人。

陈亮：酒吧是娱乐基础设施的建设者

文娱大学、酒馆商学院创办人，大文娱商学院、诺亚商学院院长陈亮表示，随着人民生活水平显著提高，社会物质极大丰富，作为娱乐的重要形式——酒吧，成为众多民众的首选。

现在的酒吧是温和的，是健康的，其更成为了娱乐基础设施的建设者。我们过去是悦人，现在是悦己，而酒吧让我们有权利释放自己，有权利跟陌生人碰杯，有权利狂欢，宣泄。他希望，中国人能够放下对酒吧的刻板印象和成见，以最专业的产品，最专业的服务，最饱满的热情迎接顾客。

同时，陈亮也向职能部门呼吁，请给酒吧行业多一点包容，多一点支持。要发展夜经济，就要给行业松绑，给行业政策。

      圆桌对话：酒吧供应链的“夜经济”力量

论坛上，文娱大学院长陈亮与七位酒吧供应商进行了圆桌对话。文娱大学院长陈亮指出，首先感谢各位酒吧供应商对本次论坛活动的大力支持与赞助，有请各位供应商介绍下自己的产品特点，让酒吧老板可以了解大家的产品，从不同方式，不同领域与供应商之间合作共赢，共同为中国酒吧市场以及中国夜经济文化贡献一份力量。

天奥音响朱亚栋表示，天奥音响源于西班牙TRIPLEONDA，远在欧洲驰名，产品专业且具有创造独特价值的能力，核心竞争力是发明专业音响进入有源系统，有效节约能源、让操作更容易，没有复杂的调试，拉开与市场同质化产品的差距。

锐舞鸡尾酒张颖帆介绍，预调鸡尾酒让我们调的鸡尾酒出品更加效率化、自动化，锐舞鸡尾酒也是这时候出现。我们推出4种口味，推出很多主题，做很多器皿，目的就是为了让大家有话题去评价、评论、探讨，增加互动。

微喵张毅表示，微喵系统提供社交展示平台，为酒吧带来不菲收入，为实现酒吧多盈利，第一微喵为酒吧增加互动的流水，第二微喵为酒吧增加客人，编排游戏的玩法。

奥地利红牛于瑞家介绍，奥地利redbull作为全球第一消费的能量性饮料。奥地利红牛的品牌文化和品牌精神和消费者有非常强烈的共鸣，奥地利红牛为你添翼，为夜生活添翼。

广州致乂炫玻璃器皿陈仕海介绍，广州致乂炫在中国娱乐酒吧KTV做的案例有三万多，我们主要做的摆台器皿跟服装两个板块。

百万红场阿鬼提到，百万红场的新赛道就是利用我们的网红社群打造爆款营销事件帮助酒吧品牌宣传造势，带来巨大流量。

ACME灯光李泽明介绍，ACME集团属于工厂直营模式为酒吧老板提供服务，未来的方向针对小livehouse、派对场，甚至小俱乐部研发的一款集声光电，包括视频功能全部在内的综合处理器，让策划变得更简单。

      主题演讲

于思源：经营酒吧需要站在客户的角度持续做出改变

PH酒吧联合创始人于思源表示，从PH酒吧自己身角度出发，其一直在坚持做自己的事情，除了人情味以外，PH酒吧真正的在做hiphop的文化，把艺术品带到夜店。且其站在客户的角度一直在改变。

在经营过程中，PH酒吧创造了“家文化”这样一个名词，既在“酒吧”这个家里面结识到了更多的朋友。酒吧的社交属性有利于增强客户黏性。

任东海：围绕核心用户的体验打造产品

404ClubNotFound酒吧创始人任东海谈到，纵观中国酒吧行业的变迁，如今酒吧行业已经达到了一个比拼细分赛道和产品的时代。

他表示，打造一个产品很简单，底层的逻辑就是找到目标客户，围绕核心用户的体验打造产品。圈层只是基数的引流，通过线上引流为项目做增量，通过精细的体验做存量，最终达到群聚效应。

“受疫情影响，娱乐行业确实举步艰难，404ClubNotFound酒吧把核心群体的体验当做项目的生死存亡之道，项目的操盘手都是在做选择题的答卷，一旦选择错误，品牌很容易消失，我们只想把核心群体的体验做到极致。” 任东海说。

袁松：酒吧运营要专注于国际化

MASS酒吧创始人袁松表示，酒吧的运营要专注于国际化，西方注重于品牌打造跟产品的塑造。从消费者层面来看，酒吧是一个有温度的社交场所，那如何打造音乐，打造社交场所便成为酒吧运营重要的步骤。

MASS酒吧在管理运营上，做了多场巡演活动及音乐节，在上述活动进行过程中，促使酒吧多业务互相赋能，因而获得了优势。

他同时提及，中国酒吧非常同质化和内卷。MASS酒吧团队则一直在在相同中寻找不同，经过不断的体验，定义出了其品牌精神，一是国际，二纯粹，三高级，四注重年轻的消费领域。

葛剑波：BOOMSHAKE是不断的情绪制造

8月18日下午，第二届西湖论剑中国酒吧创新论坛在杭州举行。活动由文娱大学、杭州市酒吧协会、上海市酒吧协会、长沙市酒吧KTV商会，以及深圳市文化市场行业协会主办。

BOOMSHAKECEO葛剑波表示BOOMSHAKE是不断的情绪制造，我们的活力、冒险、氛围，就一直在围绕着这些重点去做这些内容。目前BOOMSHAKE全国的加盟有32家了，未来我们会走向全世界，包括美国，我们会在曼哈顿、纽约。泰国的话在曼谷，新加坡的在吉隆坡都会做BOOMSHAKE。未来BOOMSHAKE也是围绕着第三方服务的宗旨，提倡一个良性的竞争去做这些内容。

华英雄：不追捧超级客户，人才是第一生产力

INSIDE酒吧创始人华英雄谈到，INSIDE已经成立9年了，营业单位只有230多平米，桌子大概40个左右，一度是广州最小的酒吧，但在这9年之中，每天都保持爆满。

华英雄表示，INSIDE酒吧是广州最早且坚持实施门票制度的酒吧，也制定了很多自找“麻烦”的要求，比如定位要10点到，人数不够不给开台；拒绝点歌等。这样做就是为了坚守两个字，纯粹，纯粹的HIPHOP，纯粹的玩乐。

他指出，INSIDE不追捧超级客户，人才是第一生产力。“9年里面，我们只做一件事，那就是深耕文化。坚持做对的事，坚持做就会变好，当所有的投入和付出都不以赚钱为目的，赚到钱是必然的结果。”

吕东禹：围绕年轻人喜好解构娱乐，创造多元酒吧文化

AKOMA酒吧联合创始人吕东禹表示，在社交媒体如此发达的情况下，一个内容成为社交货币之后会产生大量的盲从现象，“社交货币”成为购买行为的一个非常重要的因素。

而社交货币是为了制造于话题的内容，其实就是从是整个设计的纬度、品牌营销等方面满足于年轻人的社交需求。在信息爆炸的年代酒吧也需要用户的谈论，需要制造话题。初级网红走别人走过的路，高级网红研发自己的路。一旦一个标签成为主流后，潮流会把该标签推向主流，进而依次循环下去。

目前，夜店品牌在社交媒体里面自然内容越来越少，能谈论的内容越来越少，不仅没有社交货币，甚至让消费者拿起手机的勇气也没有了。行业有同质化和品牌营销的落后，没有值得消费者分享和兴奋的内容。实际上，夜店比任何商业都具有先天优势，我们面对的是年轻人，面对的是整个世界里最潮的那一波人。

他认为，从AKOMA酒吧自身经验来看，围绕年轻人喜欢的方式解构娱乐，通过连接创造出多元文化，产生新的关系，从而实现具有社交货币的东西流向内容。我们可以一起去努力让夜店和蹦迪变成真正的潮流。

王炜：夜店的创新已经形成思维定式

FRESH酒吧联合创始人，北京拾叁集团CMO兼VP王炜，夜店的创新已经形成非常强的思维定式，创新往往创新不出三里地又回去了。现今，夜店的消费人群也有所不同，现在这一代的年轻人早已经不是前面的那几代了，他们会因为喜欢电子音乐，会喜欢一些东西到场所里面去消费。

酒吧运营也要找年轻人，这个行业里面有很多年轻人有想法，他所在的公司里面有一个叫产品经理的制度来去保障年轻人的创意和创新如何被表达出来，被立项、被执行成真正的产品。

同时，FRESH酒吧还会不断的对话新的跨界设计的团队，用不同的设计资源帮助自身实现一些产品的设计。此外，FRESH酒吧一个比较大的创新就是产品在做了一些模块化的设计以便于快速的复制，到不同的物业后能够快速适应不同物业。

呷绒尼玛：社交场景无死角，快乐才会无死角

猩猩地堡创始人呷绒尼玛谈到，我们主张猩猩地堡是地下文化的滋生地，给当代的年轻人提供一个没有消费门槛、阶层门槛，可以释放自我，能找到情绪共鸣的庇护所。

他表示，2018年，猩猩地堡成都兰桂坊第一家门店开业，到现在4年时间里已经有20家门店，遍布于中国的西南、西北与华中地区的20座城市。接下来猩猩地堡计划走进广州、北京、杭州等城市。

他指出，猩猩地堡的目标客群是年轻群体，因为他们最能造，也是当下消费的主力军，但是他们对酒吧的消费是比较理智的，对价格比较敏感，所以低客单价、高频次、高频效是最核心的。

社交场景无死角，社交氛围无死角，客人的快乐才会无死角。猩猩地堡的每一处社交场景和氛围的体验感都是精心设计出来的，并不是偶然发生的。

“接下来，我们将通过商业和艺术之间的跨界联名，给猩猩地堡再多注入一些有趣的灵魂。我们的目标是通过最地下的文化结合成功的商业逻辑，打造出一个能够影响行业的夜店品牌。”呷绒尼玛说。

Jacky：高峰派对场是继音乐节之后最正统的表演方式

格莱美汇酒吧创始人Jacky表示，夜店特别是2014、2015年兴起的高峰派对场，是继音乐节之后最正统的表演方式和输出场馆。

Jacky认为，这些年音乐节开不起，是导致电音夜店变得越来越不好玩的重要原因，他理解的夜生活是精神消费，是很高端的精神消费。

Jacky表示，夜店行业里面很多人没有真正的热爱，只是简单的去复制别人成功的道路，他们往往拿出金钱至上的价值观盲目的朝向音乐与文化，但是后来这些没有文化信仰的店都倒闭了，这就是中国夜店的现状。这也是为什么那么多派对场要转型、要寻求合作、要解决各种各样问题的原因。 

“现在的livehouse就是回到的最初的状态，回归到真实的商业路径。无论对这个行业的市场有多失望，我依然会热爱和希望更多的有识之士和我一同改变这个行业，希望明天会更好”Jacky说道。

李文菲：预计2024年中国酒吧行业市场规模将达到1480.9亿元

美团休闲娱乐业务部全国商户负责人李文菲表示，美团的休闲娱乐业务部成立于2016年，酒吧属于我们的业务服务范围，除了酒吧行业以外业务也涵盖了按摩足疗、KTV、运动健身、密室剧本杀等数十个行业。

李文菲表示，酒吧从过往到未来都是一个极具成长能力和超大市场规模前景的行业，经过内部的测算，预计在2024年中国酒吧行业市场规模将达到1480.9亿元，消费者规模达到1.45亿元，整体线上订单的规模有望增长。但是，整个行业在向更垂直的细分市场演变，会出现更多的特色酒吧、夜店，以及小众的livehouse。

张宇：推动夜经济发展的源动力在于自有资金和资本注入

九点半CEO张宇分享题为《九点半酒吧大数据研究院大数据发布》的报告，他表示，九点半目前已经覆盖32个省份，在200多个城市落地，并且实现了海外的0突破，在2021年已经深入到了欧洲、中东、东南亚的一些地区。在今年我们也重新收集了产品——3.0版本的管理系统，首先是服务升级，去年3.0产品的打造过程中做了很多产品的升级、销售升级、自身业务的升级。

张宇表示，如何在创投平台上面为需要钱的企业找到钱，给投资方找到好的项目，这个是九点半需要做到的。目前的行业的投资状况有6个痛点，首先是融资渠道的单一；第二是缺乏融资经验；第三是两极分化；第四是缺乏科学风控机制；第五是投资决策传统；第六是专业机构不了解夜店行业，包括其中的数据不透明。

他认为，推动夜经济行业发展的源动力主要有两个，一个是自有资金，老板们有钱，第二就是资本的注入。

刘国明：酒吧行业有投资收益、账外经营、员工个税和社保等三个风险点

乐千业总经理刘国明发表题为《酒吧企业如何税务筹划，合理避税》的主题分享，他表示，娱乐行业跟税务行业息息相关，税务行业叫金税一期、二期、三期、四期。从108万到1400万再到8.8亿，再到13.41亿这是四个不同的时代也是国家不同税务的系统。娱乐行业金税四期实际上改变了，关系只能解决地方税务的问题，现在查税是风控部门叫派工单，现在是派工单，哪一个人来找你是不知道的。

刘国明表示，他帮酒吧行业做了三个风险点，第一个就是投资收益，投资收益不交税，这是一个比较大的风险；第二个是账外经营；第三个是员工的个税和社保问题。如果出事情了，第一种是违法犯罪，第二种违法没有犯罪，第三种违法、违规。这里面第二种账外经营十万块钱以上构成刑事责任，但如果是初犯只要补钱就可以了，这个和酒驾是一样的。

轩昂：会讲优越感故事的夜店最受00后喜爱

微信公众号“满分激光枪”主理人轩昂发表了题为《00后眼中好玩的酒吧产品》的主题分享，他表示，上次来杭州玩的时候去的是BSK，回来之后一直在想为什么会觉得BSK很好玩？其实他的舞美和音乐没有特别惊艳，但潜意识里觉得，BSK里面玩的和抖音上面刷到的网红是在同一个世界的，即BSK讲了一个很好的故事。这对于00后去蹦迪也是一样的，他们更看重的是夜店讲故事的能力。

轩昂表示，很多的夜店从业者都思考过00后喜欢什么样的夜店，他们总会试图在物质上构造不同的差异，最后他们会发现这些场对00后的吸引并没有那么多。过去的大型夜店很吸引人是因为80、90后并没有见过这些东西，他们去大型夜店的时候更像刘姥姥进大观园一样。但00后是物质最丰沃的一代。他们并不太在意捂到、音乐和服务，他们在意的是一个能让他们代入，让他们有优越感的故事。

郭旭：把所有散台去掉变成小卡座，注重圈层打法

长沙NB2跳舞俱乐部、nbek圈层俱乐部创始人郭旭表示，他从江浙沪走出来的，那时候很多产品做的非常好，他们玩的是散台文化。经过了2016年的电子音乐、派对、音乐节的洗礼后，国内也有很多的品牌先行。但近几年散台文化消失了。为了让这种情怀回归，他们把卡座缩小、把散台拉回来，让很多新一代人重新从散台文化开始玩起。

长沙号称娱乐之都，但真正在长沙做出去的品牌却不多。他们保留了长沙本土IP，在结合市场众多因素后决定尝试跳舞俱乐部。跳舞俱乐部的消费定位就是好玩不贵。他们已经确定5个城市，主营空卡这样的酒水。

最后，郭旭指出，他们团队发现小卡座的文化会慢慢回归，虽然NB2已经满足部分人需求，但是很多玩家还需要一些卡座的东西，nbek就把所有的散台去掉变成小卡座，注重圈层打法。

于名洋：品牌、文化、IP价值是酒吧最后的出路

皮卡丘网络董事长于名洋表示，皮卡丘网络一直在做酒吧互联网的自媒体营销与推广。他预测1到3年内酒吧会被线上营销代替60%甚至更多。未来，酒吧可能人人会销售、人人会直播。

于名洋指出，不同软件定位不同，功能玩法也就不同。比如美团是客户主动搜索需求，抖音是客户被动接受推送内容。近几年皮卡丘网络对200家门店进行了全方案策划运营，对不同门店进行了不同程度地赋能。

最后，于名洋总结表示，未来的酒吧是线上推广+线下联动+营销事件+品牌矩阵，品牌、文化、IP价值才是酒吧最后的出路。

十三姨：酒吧一直走在最年轻、最潮流的前端

北京拾叁集团董事长十三姨表示，酒吧这个行业一直走在最年轻、最潮流的前端，大家的触觉和敏锐度一定要特别敏锐。

十三姨指出，她不会插手经营核心团队，而是启用专业产品人去真正地带动经营、引领经营。在创造onethird品牌的时候她曾进入500人大群，并每天关注年轻人在干什么。她表示，只要你想要做好一件事情，就必须要让自己身在其中，必须让自己保持最年轻、最潮流和对这个行业最热情的状态。

最后，十三姨表示，未来首先要做好自己。现在95后、00后已经崛起了。未来这个领域会更加细分，每一个品牌都有自己的主理人思维。要给年轻人试错机会，让他们可以更加主观化些。

史远：NFT具有稀缺性，可确定所属权

极十咨询创始人主理人史远发表了主题为《元宇宙+酒吧如何布局》的主题分享，他表示NFT为非同质化带币，可确定所属权，具有稀缺性。随后他分享了三个案例。

第一个案例为一家高端日本寿司店，要到2023年才开业。这家寿司店2022年4月份发行了NFT，为全球第一个拥有NFT餐厅发行者。目前，该店已从NFT会员筹集了1.2亿元人民币。只要持有NFT的会员都可以参加该店鸡尾酒会，包括餐厅用餐等。NFT也具有金融属性，既可以转售也可以租赁。

第二个案例为台湾的一个酒吧。首先，这个酒吧第一个会员权益是以你之名。即NFT的web3时代每一个产品是由粉丝牵头代表，每个粉丝可以给酒命名，也可以提案用什么基酒来调兑，变成新的鸡尾酒。此外，鸡尾酒也会进入他的酒单，NFT持有者可以拥有这杯酒每个月10%的营业额分成，只要有人点这杯酒他就会自动收到10%的NFT分成。第二个会员权益是一日调酒师，很多粉丝想要当一天的DJ，想要当一天的调酒师。第三叫酒国英雄，单月消费前三，店内挂上你的NFT功能。最后一个叫做摇铃，当天在这里消费的人都可以为你买单。

最后一个案例为paper plane。paper plane的NFT可以畅行于世界50大酒吧。当他确定你是NFT的持有者时，首先，他会给你定制化的调制鸡尾酒，第二优先购买限量发售的酒款，最后专属预约制酒吧，专门为NFT持有者开创的酒吧。

本次活动围绕“夜间经济变革与发展”的主题展开深入研讨，着眼于娱乐产业在疫情时代面临的机遇与挑战，给参会企业家和娱乐产业推广者提供相互交流和融合的窗口，共用切磋、探讨酒吧行业未来发展的方向，实现以酒吧领域为中心带动产业上下游的价值裂变，构筑了一个共生共荣、专业健康的行业生态圈。

此外，活动现场还举行了文娱大学的揭牌仪式。在“以教育推动娱乐行业进步”的理念指导下，文娱大学以行业培训、管理咨询、人才孵化为主营业态，以投资管理、供应链打造、线上学习产品打造为辅，助力娱乐企业成长，致力于创建行业人才晋升发展的学习平台，打造娱乐行业的“黄埔军校”。

【责任编辑：丽娅】