乐居财经  2022年8月18日，酒馆商学院联合杭州市酒吧协会、上海市酒吧协会、长沙市酒吧KTV商会、深圳市文化市场行业协会共同主办的“第一届中国酒馆行业高峰论坛”，在杭州香格里拉酒店开启。

现场，来自北京、上海、广州、深圳、杭州、长沙等地的娱乐业界翘楚、精英，行业老板、投资人、大股东约千余人共同参与、鼎力支持。现场众多大咖也带来了他们的最新思考与洞察，本文对「第一届中国酒馆行业高峰论坛」的嘉宾干货做了整理，与各位读者一起分享。

汪建伟：杭州这座城刷新酒吧行业新记录

杭州市萧山区娱乐行业协会会长，杭州恒旺控股集团董事长指出，也是娱乐行业酒馆商学院的学员汪建伟在开幕致辞中表示，杭州自古以来就是一座有文化、有底蕴的城市，杭州的酒吧行业这几年出现了很多的创新，创下了一个又一个酒吧行业新记录。

本次论坛是中国酒馆行业有史以来首次论坛，汪建伟认为，任何企业要发展，必须先学习，学习文化的根基，学习它的方向、学习它的趋势，文娱大学酒馆商学院就是我们成长的摇篮。

顾博：酒吧行业需抱团前行

深圳市文化市场行业协会常务副会长顾博指出，在疫情大背景下，酒吧行业步履维艰，特殊时期，投资须理性。

顾博表示，以往动则投资几千万上亿的大酒吧越来越少，取而代之的是越来越多的小酒吧、小酒馆，同时大酒吧的内卷开始在小酒吧、小酒馆复制，所以同行特别是我们的业态更需要团结、良性、规范竞争。

李雅峰：预计未来5年推算LIVEHOUSE约占市场份额36%

胭脂江湖LIVEHOUSE创始人李雅峰出席论坛并指出。他表示，目前疫情情况下，娱乐行业出现了两个核心，一是“内卷”，内卷有很多原因是我们自己造成的，投资门槛过高。第二由于现在大环境市场不是很理想，市场份额差，以致于做了低价引流，导致回笼资金速度很慢，甚至血本无归。

李雅峰介绍，胭脂江湖音乐现场是由天津胭脂娱乐集团于2021年创办的一个以中国风为主题的LIVEHOUSE酒吧，锁定的人群30~50岁之间。模式是高额的产出、强大的宣传支持、资深的舞台支持，单店约控制在200~300万之间，面积控制在400~600平，筹备期大致在3个月左右，回收成本时间在5~7个月。

他进一步说到，强大的宣传支持，就是所谓“互联网+”时代，强调线上引流。夜生活娱乐数据在2022年上半年统计出来，整体娱乐市场占5000个亿，LIVEHOUSE的市场占6%，也就是300个亿，可能不准确。但是推算五年以后LIVEHOUSE的市场能占36%的份额，也就达到2000个亿，未来空间很大，市场很大。

李顺：打造一个有温度的酒馆

叁斗酒馆创始人李顺出席论坛并指出。他表示，疫情当下，酒馆靠降低消费引流，我们公司非常注重线上运营，通过打造线下酒吧互动文化，以及回归酒吧的社交属性上，去打造一个有温度的酒馆。

他指出，传统的营销成本已经大于实际收入。叁斗自建了自媒体运营公司，通过自媒体做到叁斗熟悉的酒吧营销活动，通过直播、线上引流款、基础款以及利润款合理配置套餐，再通过线下的活动，增强用户的体验，线上做到了品牌整体流量的曝光，让线下的客户有更深入的体验。

李顺介绍到，目前公司单独成立了餐饮以及调酒培训中心，自己可以做产品的研发、培训以及执行。产生这种新的合作模式，从而达到降本增效的作用。

权松涛：轻松选、自由爱一家社交属性的小酒馆

HIBHUB公社创始人权松涛出席论坛并介绍，HIBHUB公社秉承“轻松选、自由爱”,是一家具有社交属性的小酒馆，门店没有外立面的墙，都是推拉玻璃可以全部打开，内外的环境都比较融合，具有包容性，突出自由，以最简单、最原始的酒吧呈现给来宾朋友。

权松涛表示，现在后疫情时代，回本时间延长到12~14个月，目前新开的店都可以在这个时间回本，相对比较稳定。目前湖南市场周边开了4家店，希望今年准备把湖南市场全部开完，开拓市场。最后还是希望回到自己的根据地，回到川渝地区，把四川、重庆的地方打开。

李庆：做中国最好的啤酒

优布劳精酿酒馆总裁李庆出席论坛并介绍，当初起步是以精酿酒馆开始，逐渐到今天为止，我们在全国酒馆品类里破千家。如果连上合作的店铺，应该有2000多家了。

李庆指出，随着发展越来越大，很多竞争对手到企业挖人，最后导致我们成为了培养基地，反思后发现从业培育和发展不成正比，于是思考能不能做更多的全国连锁。希望能让中国的消费者都能喝到精酿啤酒，并且争取能做中国最好的啤酒。

周信南：烧烤界的“爱马仕”

五条友烧烤酒馆创始人周信南出席论坛并介绍，烧烤界的“爱马仕”五条友烧烤酒馆为客户提供良好的就餐环境和娱乐环境，从5点钟开始一直到凌晨6点钟，客户进去就是喝啤酒、吃烧烤，环境比较好，有DJ打碟，也有各种游戏。

据悉，五条友烧烤酒馆目前已经开了十几家店，主要是在广西和贵阳，是行业内比较成功满意的案例，从品牌、品类、场景化一直到战略和打法，环环相扣的战略系统，目前取得了很好的效果。

梅钦稠：音乐市场，让世界聆听中国

拾叁唐LIVEHOUSE创始人梅钦稠出席论坛并介绍，拾叁唐的品牌很年轻，也是去年5月份开的第一家店。

梅钦稠表示，今年之内拾叁唐也会在杭州开一个店。疫情三年来，让酒吧行业非常煎熬，在这种艰难的条件下，公司一直坚持走时尚的方向，覆盖年轻人的群体，受到很多年轻人的追捧和热爱。拾叁唐不仅仅成立公司做品牌，更是为让更多音乐人有就业的机会，让热爱一直延续下去，让中国音乐有更多可能性。

拾叁唐会在未来的音乐产业链路上将吸纳更多音乐人才，投入更多研发，重新定义“音乐市场，让世界聆听中国”。

罗先华：每座城市值得拥有一座梦田

梦田音乐LIVEHOUSE创始人罗先华出席论坛并介绍到，梦田的门店运营非常、非常轻，线上运营占70%的工作量,数据指导门店的经营。这三个点让门店运营非常轻。梦田非常重视客户体验，始终把客户的归属感永远放在第一位，并且提升客户的黏性、忠诚度的建立，门店采用的扁平化体系，让每座城市值得拥有一座梦田。

罗先华表示，梦田核心具有开放性和互联网思维，能够把传统不可能的东西通过互联网做一些改变，所以我们的音乐学院、MCN供应链、线上运营公司都在不断更新迭代，这就是梦田音乐的护城河。

郑翔：小酒馆应扎根中国各个地方

众二酒馆创始人郑翔出席论坛并发表演讲并介绍，这两年中国的人均GDP突破了万亿，我们进入了中等收入国家，大家除了吃饭之外，还有更多的钱消费、喝酒。

郑翔介绍到，5月份第一批加盟商进来，目前已经一年时间，所以中国30多省份都有众二酒馆。

他指出，中国的小酒馆慢慢可以走向更广阔的全国小城市，甚至县城、镇上。酒馆行业很好，希望全国越来越多城市和地方都可以享受到这种美好的夜生活。我们的使命，我们立足成都，在成都也建立了自己的音乐学院，我们希望把成都很好的资源，不管是音乐还是艺术，不管是产品，甚至是标准化的服务，或者是一流的设计，我们带向更多的中国各个地方，带向中国二三四线城市。

陈季：产品永远是核心竞争力

不二民谣民谣音乐餐吧联合创始人陈季出席论坛并指出。他表示，疫情造成了整个行业，不仅是酒吧、夜店，各行各业已经再也回不到2019年以前，他认为，核心竞争力永远都是产品，还有团队，其他都是锦上添花，当然要把产品运营好要有好的产品经理、好的运营经理、好的推广经理。

刘光全：做娱乐的人，做快乐的使者

一米阳光集团董事长刘光全出席论坛并指出。他表示，每个品牌或者酒吧都有自己的特点、属性和区域，我们做不了顶天立地，在每个人的交流特色上，大家可以相互链接。

刘光全表示，一米阳光有传递快乐的责任，也有这样的情怀，做娱乐的人，我给自己定位是快乐的使者。

路易斯：一家国外PUB酒吧

西西里PUB创始人路易斯出席论坛并指出。他表示，西西里的定位就是一个国外PUB酒吧，酒吧文化是多元文化融合在一起的，所以我们有一队来自不同国家的团队操作。本身是做演唱会、音乐节目和电视台的，所有的灯光、音响、设备从融合到户外舞美，会产生不同的效果。

西西里的包容性很强，基本上不同类型的客人来到我们的酒吧，都会感受到不同类型的氛围。

萧炙总：音响是酒吧灵魂

808LIVEHOUSE创始人的萧炙总出席论坛并指出。他表示，好的音响是可以提供优质的保障、售后，以及提供优质的系统，保证系统不出问题。我们所有的店五年内的维修费不超过1万块，这就是软件、维修服务以及音控为你做的事情。

谢玉算：以为分享威士忌的酒隐威士忌吧创始人

酒隐威士忌吧的创始人谢玉算出席论坛并指出，并且简单分享了一下威士忌，他表示，所有的酒吧里，威士忌吧相对而言相对鸡尾酒是度数偏高的类目。

蒲世恩：酒吧选址考察为市场和物业两要素

贰麻酒馆选址专家蒲世恩出席论坛并指出。他介绍，贰麻酒馆2014年第一家店开业，2018年开始开放加盟，到现在是接近200家店，贰麻酒馆是加盟商负责运营，总部负责筹备和开业，后期提供供应链和运营的支持。

蒲世恩表示，选址方面考察分为两方面：每一个地方的选址都要先考察市场，确定可行性以后再考察物业，最后根据市场选物业。

本次活动围绕“夜间经济变革与发展”的主题展开深入研讨，着眼于娱乐产业在疫情时代面临的机遇与挑战，给参会企业家和娱乐产业推广者提供相互交流和融合的窗口，共用切磋、探讨酒馆行业未来发展的方向，实现以酒馆领域为中心带动产业上下游的价值裂变，构筑了一个共生共荣、专业健康的行业生态圈。

此外，活动现场还举行了酒馆商学院的揭牌仪式。秉持“助推中国酒吧，提升行业幸福”的理念，酒馆商学院将致力于中小型酒吧研究发展趋势、探索管理办法、解决疑难杂症、培养高效人才的学院。

【责编：赵梓译】